「Aries」手撕吐司/蔓越莓饼干做法 步骤 图解

用料  

【Aries】手撕吐司/蔓越莓饼干的做法  

1. 准备材料、工具
   分别称重

2. 投放顺序
   先液体再固体
   鸡蛋-旺仔牛奶-白砂糖-高筋面粉-酵母😉
   开启和面功能20分钟

3. 加入黄油继续和面10分钟

4. 移盆中发酵45分钟
   根据温度湿度适当调整

5. 发酵至两倍大

6. 分三份松弛面团10分钟

7. 松弛后会发大很多

8. 像叠被子一样将面团整理好放入吐司盒

9. 最后发酵40分钟

10. 发至模具八九分满为发酵成功
    

11. 涂抹蛋液蜂蜜糊
    剩余的全部倒进去了😌

12. 烤箱160℃烤制30分钟
    出炉😘

13. 黄油室温下软化
    蛋抽打散打均匀

14. 加入糖粉搅拌均匀

15. 搅拌至黄油微微发白

16. 分两次加入蛋液继续搅拌均匀

17. 低筋面粉过筛至黄油蛋液糊
    

18. 硅胶铲微微混合
    不要搅拌过度至起筋

19. 加入满满的蔓越莓干❤️
    
    

20. 轻轻混合

21. 垫烘焙纸压入模具冷冻1小时
    

22. 冷冻成型
    展开烘焙纸切块

23. 蔓越莓放多有点不好切
    哼
    我绝对不会承认是刀功不好的🤣

24. 烤箱160℃预热10分钟
    烤箱160℃烤制20分钟
    

25. 大功告成
    正好装满一小玻璃瓶😍