红薯夹心餐包｜双重甜蜜，软噗噗太可爱做法 步骤 图解

红薯面团+红薯馅夹心，双重甜蜜。冬日里一抹温柔的颜色，温暖又治愈。

配方可做6个餐包或者450g吐司一条

用料  

红薯夹心餐包｜双重甜蜜，软噗噗太可爱的做法  

1. 红薯切块蒸熟取90克留给主面团用，150克用来做红薯馅，将其放入不沾锅，加入细砂糖，炒至糖融化均匀，加入黄油，炒至粘稠，冷却备用。

2. 将面团材料中除黄油以外的材料放入厨师机，1档低速混合揉成一个光滑的面团，开3档高速揉出厚膜。
   加入软化的黄油，1档揉至面团吸收黄油后，再用中高速揉出薄且结实的手套膜。

3. 面团盖上保鲜膜，28℃下发酵至原体积的2倍，手指粘粉戳孔不塌陷。
   将面团进行排气，称重后等分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 取一个松弛后的面团擀开，边缘气泡拍掉，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。

5. 擀长。铺一层红薯馅。

6. 自上而下卷起。

7. 做好六个面团，放入模具中，温度33℃，湿度75%发酵至1.5倍大。

8. 放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤20分钟，顶部上色盖锡纸。

9. 出炉后冷却至还有余温，密封保存。

10. 甜蜜诱惑。

小贴士

①液体用量灵活控制，不要一次性都放下去，根据面粉吸水率调整。
②不同拘泥于模具，有什么就用什么，做成大吐司也是可以的。
③烘烤时间和温度仅供参考，请根据自己使用的模具和烤箱灵活调整。