对于不吃面包会死星人来说,一天一只面包不可少,这款面包就不一样了!一天能吃三个!
很懒人的做法!巧克力榛子和面包真是绝配!
用料
高筋面粉 | 220克 |
蛋液 | 20克 |
牛奶 | 120克(根据面团状态慢慢加) |
糖 | 26克(我巧克力酱太甜,用糖分量较少) |
盐 | 俩指头捏一小撮 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
巧克力榛子酱 | 适量 |
圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包的做法
除黄油和巧克力酱之外所有材料混合揉成光滑面团,加黄油揉光滑(不需要出膜也很好吃!)
面团放容器中盖保鲜膜26-28℃发酵1小时左右到两倍大,手沾面粉戳圆洞不回缩(发酵好后的图忘拍了,这张图是发酵好后从碗里拿出的样子);
取出面团擀薄,刷一层巧克力酱,从下往上卷起来,捏紧收口;
揉长揉细,切分三等份,每份切一刀不切断,编麻花、中间放锡纸柱,放油纸上进烤箱喷水发酵40min左右1.5倍大;
刷一层蛋液,烤箱160℃预热烤25分钟左右,中间上色后及时加锡纸避免上色过深。
略凉就可以吃啦!
配咖啡,就是有摩卡味儿的一顿早餐哦!😆
小贴士
①许多人说冬天面团不容易发酵,自己家里烤箱又没有发酵功能,这里教你一个小窍门:蒸锅里放水,开火到温温热,然后把面团放碗里上蒸笼,盖盖。(记得关火!)或者放在暖气旁边发酵也可以哒!
②步骤4面包中间圆柱是用锡纸包着直筒(就保鲜膜那种)。如果有中空戚风模最好啦!都没有的话,中间放一小只苹果一起烤,不一样的风味!
③烤制过程中看见面包上色一定及时加锡纸,因为刷蛋液,加上馅儿是巧克力酱,很容易会上色过深,就不好看了~
④面团圈成圆圈,接口如果捏不紧,用牙签固定,不然会散开,那还叫啥花环!