用料
| 高粉 180克低粉 20克全蛋液 40克牛奶 90克细砂糖 40克盐 2克酵母 2克黄油 20克牛奶 150克细砂糖 35克蛋黄 2个低粉 8克玉米淀粉 6克香橙力娇酒 15克 |
卡仕达面包卷的做法
1、除黄油外所有材料放入面包机揉面
2、揉到扩展阶段加入软化的黄油
3、团成圆形，进行第一次发酵，发酵约至两倍大
4、排气后分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5、取一个面团搓成长条，把长条一头先粘在面包
管上，慢慢把面团卷起，捏紧收口
6、二发后，放烤盘上，刷上蛋液
7、烤箱中层，上火210℃，下火180℃，烤10分钟左右（温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱实际调整）出炉晾凉
8、制作卡仕达酱，至细腻浓稠，离火盖上保鲜膜，连锅一起隔冷水降温（别等太干才离火，晾凉后会变得更浓稠一些）装入裱花袋备用。
9、将面包管拔出，将卡仕达酱挤到空心处。
小贴士
1、香橙力娇酒可以让卡仕达酱带上橙子的香味，没有的话可用朗姆酒或者牛奶代替