巧克力奥利奥面包好吃的烹饪方法 巧克力奥利奥面包的地道做法和步骤

家有中考的学生每天都要认真做早餐，最重要的是要学生大神爱吃🤓中式的想不起来做啥了，换个方向往西走吧！冷藏低温隔夜的种面，这个配方没有黄油，用的椰子油代替了黄油，不喜欢黄油的亲可以试试！

用料  

巧克力奥利奥面包的做法  

1. 种面部分食材全部混合后，室温发酵至1.5-2倍大，放冰箱冷藏6-8（晚上放冰箱，第二天用刚好）
   把主面团部分的除盐之外的所有干性食材全部放进主锅，10秒速度4混合再把冷藏后的种面分成小块和湿性材料一起放入主锅。

2. 开启揉面模式5分钟。

3. 揉出8成筋（如上图破洞边缘呈锯齿状）加盐。

4. 继续揉面模式3分钟后，双收抻开面团后，半透明状手套膜，破洞边缘光滑，即可取出整理成圆形，放入盆中盖上保鲜膜发酵。

5. 发酵至1.5-2倍大，中间为蜂窝状时，取出面团，分割成9个小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

6. 松弛好的面团如上面视频擀开成长方形（收口面向上），叠被子方法长边对折。

7. 在面中间铺奥利奥碎，再从两头向中间方向卷起。

8. 全部做好后，发酵箱二次发酵1.5倍大，温度34℃，湿度75%。大约需要40-50分钟左右时间。
   

9. 烤箱预热150℃，发酵好的面包胚取出用筛子筛撒干粉后用刀划口（注意先撒粉再划口）刀子锋利划的口才能光滑，否则面包表面会有褶皱。

10. 150℃烤箱烤15分钟左右（根据自家烤箱实际情况调节），观察上色情况，如果上色过快可盖一层烘焙纸，出炉震盘。晾凉享用，香甜松软。

11. 还可以擀成方形，如上图切成条，加巧克力馅儿或者其他喜欢的馅儿料。

12. 先从没切开的一边开始，卷起来。

13. 收口处要捏紧，防止二次醒发和烤制时膨胀撑开。

14. 健康生活从无油烟开始，我是美善品顾问大徐，感谢您的关注。

小贴士

常温密封保存可以放2-3天，时间长吃不完保鲜袋包起来冷冻贮存，吃的时候直接取出烤箱150℃，3-5分钟回温即食。