今天有失误，主面团中忘记加入酵母，所以整个面包只有酵头作为发酵用
可是非常巧合的是，昨晚做酵头的时候一不小心撒多了酵母
今天的面包体异常绵密松软，甚至我觉得比以往的更加好吃嘻嘻
失误中见惊喜😉
用料
| 面包粉🍞 | 300克（酵头另外需要150g） |
| 鸡蛋 | 1个，大约50g |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 2克（全放在酵头中） |
| 红薯 | 2个（大个头哦） |
红薯夹心软欧的做法
酵头：150g面包粉/150g水/2g酵母
提前一晚放入冰箱冷藏一夜
tips：先室温放置30min，再放入冰箱效果更佳哦![红薯夹心软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红薯夹心软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
主面团：300g面粉/100g牛奶/50g鸡蛋/60g糖/4g盐/10g黄油
主面团忘记加入酵母啦，但风味丝毫不减！
这是最后整形的亚子🤓
我用的是后盐法，揉面最后放入盐和黄油的
今天因为忘记加入酵母，所以主面团的湿度稍微有些高，可以适量减少10g的水或牛奶![红薯夹心软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红薯夹心软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发酵两次后
入烤箱180℃ 25min![红薯夹心软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红薯夹心软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
