芝士的快乐我知道：芝士火腿方包做法 步骤 图解

用料  

芝士的快乐我知道：芝士火腿方包的做法  

1. 原料：
   配料A（面团）：高筋粉250g，耐糖酵母3g，蛋液25g，糖粉或绵白糖35g，奶粉25g，水135g，黄油35g，盐3g
   配料B（装饰和裹入）：火腿片、芝士片、帕玛森芝士粉、沙拉酱

2. 配料A中除黄油和盐之外的其他材料混合，揉成面团。水量请自留10g误差。之后加入软化的黄油和盐继续揉，不用出手套膜，取一团面，慢慢撑开后戳一个孔，孔边缘光滑无明显锯齿就可以静待发酵。

3. 如上

4. 发酵1h左右，面团分成5份，每份都包上芝士片和火腿片，整成方形。二次发酵20-30分钟后撒芝士粉，沿对角线轻轻割包，割口处挤沙拉酱。

5. 如上

6. 如上

7. 烤箱180℃提前预热5分钟，40L烤箱180℃中下层烤16分钟，10分钟后观察上色情况，可以适当交换面包位置让面包上色更加均匀。

8. 完毕～

9. 先吃为敬