金色的秋天,是丰收的季节.
秋天的苹果红通通的妖艳欲滴
如果此时不吃那就有点对不起自己了
可别小看这个貌美的玫瑰花迷你苹果派,
她不只是光有颜值的花瓶啊
人家可是里外兼备的~
因为小虽小, 她该有的滋味却一点不少
甜中带咸的浓郁海盐焦糖酱, 裹进香香酥酥的派皮, 搭上香甜多汁的苹果
一口一个, 彷彿在嘴里塞入了一整个秋天
不像一般的苹果派一份就是一大块
迷你的size连吃甜食的罪恶感也减半了呢:)
听起来是不是很棒?
而且更好的是, 切切拌拌....15分钟就能完成进烤箱!
这下无法为自己的懒找借口了吧呵呵呵呵.....动起你的小手切苹果啦!
用料
苹果 | 300g |
柠檬 | 100g |
水 | 400g |
派皮 | 200g |
肉桂粉 | 1/4小匙 |
白糖 | 80g |
奶油 | 80g |
装饰糖粉 | 选用 |
牛奶 | 20g |
海盐 | 2g |
焦糖玫瑰千层苹果派的做法
烤盘涂油撒面粉, 烤箱预热到190度, 冷冻的派皮放置于室温20-30分钟解冻
混合柠檬汁和水
苹果洗净去核切薄片
泡在柠檬水里防止苹果氧化(水一定要盖过苹果, 如果水不够可以适量加一些)
微波5分钟至苹果片软化(为了弯曲时不会断裂即可)
白糖, 海盐, 肉桂粉, 加入小锅至融化
待糖融化成琥珀色,加入鲜奶油
苹果片沥干水,擀开派皮,至0.2m的厚度
切成6条6cm*35-50cm的长条形
刷上一层海盐焦糖酱
排上苹果片,把底部派皮上翻黏合
卷成花型放在烤盘内
烤40-45分钟或至派皮熟透
完成
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小贴士
成品可刷上草莓或树莓果酱颜色会更好看
*苹果片切得越薄成品会越漂亮
*焦糖可以用蜂蜜或果酱代替
*派皮杆太厚成品会显得粗糙
*烤25-30分钟的时候看下颜色, 如果顶部的苹果片边缘颜色太深, 可以盖上一片铝箔纸防烤焦