宝宝爱吃的番茄肉酱披萨做法 步骤 图解

自打拥有烤箱打开披萨大殿的大门，未曾尝一败绩，今天差点败在汤圆小姐手里，因为炒的番茄肉酱太好吃，她差点给我吃完了。这个配方是普通铁盘8寸量。

用料  

宝宝爱吃的番茄肉酱披萨的做法  

1. 酵母、盐、糖、玉米油用40度左右的牛奶化开。

2. 加入玉米油和过筛的面粉。搅和成絮状
   。

3. 揉成光滑的面团（面光、手光、盆光）

4. 盖上保鲜膜，烤箱40度发酵30分钟至两倍大。

5. 热锅下黄油炒馅料。tips:不管披萨做什么口味的馅料都要去掉水分，否则烤出汁水会影响卖相和口感。这里我们做的番茄肉酱馅料，因为番茄多汁，所以需要炒干。

6. 先炒洋葱丁，炒香后放入肉糜，快速炒散后放入番茄丁。

7. 大火快速翻炒使番茄出汁收汁和成泥，加入少许番茄酱丰富口感，关火。

8. 番茄肉酱成品，加了几粒甜玉米。

9. 发酵至两倍大的面团排气后整理成和8寸烤盘一样的大小，双面刷玉米油，用叉子等工具戳孔，这个孔，不用费劲戳穿，主要是为了在烘烤过程中饼身不发泡。二发10分钟。（二发以后烤箱200℃预热）

10. 饼身刷上自己喜欢的酱，这里刷的是宝宝喜欢的番茄酱，鸡蛋不过敏的可以刷千岛酱，口感更丰富。

11. 铺上一层马苏里拉芝士（30克左右）

12. 再铺上番茄肉酱馅料

13. 放入预热好的烤箱，200℃，10分钟。

14. 取出，再铺上一层马苏里拉芝士（20克左右），再烤五分钟。注意观察面饼状态是否焦黄，判断是否需要增减火力。

15. 切块

16. 分而食之

小贴士

1.馅料一定要炒干水分，才不会烤出来一烤盘的汁水。
2.每家烤箱脾气不同，如果没有温度计，可以用180℃烤，烤多五分钟。初次制作要多观察面饼情况，一旦面饼稍微变色就是熟了，避免面饼烤焦。