美味的7寸意式披萨做法，大厨教你技巧

用料  

7寸意式披萨的做法  

1. 准备工作：
   1、芝士刨好丝冰箱冷藏备用
   2、培根切片、洋葱切丝
   3、青椒切丁或条备用
   4、披萨盘刷油

2. 
   1、用一小部分水把酵母溶解开
   2、把高筋粉、低筋粉、奶粉、糖、盐、色拉油混合，然后把溶解开的酵母水倒入搅拌，再分次倒入剩余的水（加水时看面的软硬度，不要一次性加进去）
   3、用力揉面至表面光滑，勉强出现薄膜状即可，大约20分钟。
   4、面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜，在38度温度下发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）
   5、制作披萨汁，将所有材料混合搅拌均匀。
   6、制作馅料，把培根肉切片，倒入锅中炒香（小火），把肉里面的油少少炒出来，出现香味即可，千万别炒焦。
   7、然后锅入少许油，将洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味
   8、披萨盘刷油，把发酵好的面团排出空气揉成圆形，松弛10分钟，然后用手或擀面杖将面团擀开至中间薄边缘厚的圆形面片，移入披萨盘中，整理好形状后，用叉子戳上小洞，再自然醒发8分钟
   9、放入200度烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可
   10、取出饼底，边上刷上一层食用油，饼底上用勺子涂上一层披萨酱（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪（上面的芝士不要太多）
   11、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟左右至金黄色。
   

3. 上盘的样子

4. 烤6分钟后

5. 第一层刷披萨酱
   

6. 铺一层芝士+肉

7. 再放水分高的蔬菜

8. 最后撒剩下的芝士，在圈边上刷一层油