鸡胸肉披萨 小美版做法 步骤 图解

这个方子我结合了好几个菜谱，整理一下自用的～

用料  

鸡胸肉披萨 小美版的做法  

1. 饼皮制作过程：第一步，主锅加入酵母、糖、橄榄油、水，2分钟/37度/速度3。 第二步，加入面粉，30秒/速度3-6，混合。 第三步，加入盐，2分钟/揉面。取出面团揉成圆形，放入刷过油的容器中，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵大约1小时（发酵结束后，用手指沾一些面粉，戳进面团，如果没有塌陷和回缩就说明发酵好啦），用擀面杖将面团擀成圆形，放入刷过油的模具中（我的是8寸的），整理成中间薄一点，四周厚一点的样子，用叉子插一些孔（如图中），再发酵20分钟左右。

2. 饼皮发酵好后，均匀地涂上披萨酱（我用的是盒马上买的意面酱），再铺上一层牛肉米，烤箱190度预热，烤5分钟。

3. 将杂菜和口蘑用水洗净，口蘑切片，杂菜和口蘑铺在锡纸上，烤箱200度预热，烤12分钟。

4. 在饼皮发酵的时候可以腌制鸡胸和虾仁，鸡胸切小块，加入料酒、黑胡椒粉、盐、糖，腌40分钟以上。腌好后，平铺在锡纸上，烤箱200度预热，烤12分钟。

5. 牛肉米上铺一层马苏里拉奶酪，再铺上杂菜和口蘑，再铺上鸡肉和虾仁，最后铺上一层马苏里拉奶酪。

6. 烤箱预热220度，烤10-15分钟，看到饼皮变成金黄色就可以出炉啦！

小贴士

这个量差不多2-3人份吧，我用的8寸的烤盘，味道可能淡一点，馅料和调料可以根据个人喜好调整用量～