美味的「点心」素包子馅做法，大厨教你技巧

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




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用料  

【点心】素包子馅的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 干香菇泡发，切小块。胡萝卜切丝。

3. 包菜切碎末。

4. 片一小块豆腐。

5. 切小块煎。

6. 两面金黄即可。

7. 切小块。

8. 油烧至起轻烟，关火，下蔬菜以余热炒至半生，加调料和豆腐拌匀即可。

9. 大概可以包12个。

10. 豆腐切小块，垫厨房纸吸水。喜欢吃稀的用嫩豆腐，喜欢干的用老豆腐。

11. 香菇泡发切末。

12. 肉切末。五花肉、鸡腿肉、牛肉都可以。（不吃可不加）

13. 辣酱用火锅底料、郫县豆瓣酱、老干妈、辣妹子都可以。

14. 下香菇肉末。

15. 加辣酱炒香。

16. 加豆腐、调料炒匀。

17. 加一点点点点水煮至豆腐入味，期间把豆腐铲碎。（嫩豆腐可省略此步）

18. 汁收干即可盛出。铲碎一点会比较好包。（同上）

19. 大概能包30个。