老公有时喝完酒,不想吃饭,我就会做这个主食给他吃,再配上小米粥,营养又健康。利用这个方法,孩子也可以多吃点白菜。
用料
白菜 | 一棵 |
面粉 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
素馅卷子的做法
面粉和水混合成面团,不要太硬,软硬适中即可
根据面团的大小,取适量白菜剁碎,放入一勺盐,这一步是为了白菜渗出水份。锅中放少量植物油,放入葱姜末和虾皮翻炒,再放入搅拌好的鸡蛋炒散。
经过腌制,白菜会渗出水份,用手将水分攥干后,跟鸡蛋虾皮混合到一起。然后放入香油,鸡精,五香粉和少量盐。馅料就做好了。
面团擀成长方形薄片,将白菜馅均匀的覆盖在面皮上,然后将面皮叠起,这里主席是一层一层的叠成长方体,而不是卷成圆柱形,两边按压封口。
最后放入蒸锅中,中火15分钟左右。蒸的时候,我在卷子下面放了料理纸,没有的话可以放替布或者在抹一点油,以免熟了以后不好拿出锅。