买了一箱豆角,因为物流太慢到家已经坏了一些,炒着吃肯定不美味 想着干脆做成干豆角吧!干豆角做好了阿姨问怎么吃呢?我说当然是焖红烧肉呀!😊 不过先拿一部分来做个酱肉包吧!
超级好吃(「・ω・)「 嘿~~~~
用料
五花肉(肥点都行) | 一条 |
干豆角 | 一把 |
姜,大葱,蒜头 | 适量 |
料酒,老抽,生抽 | 适量 |
糖、盐、五香粉、胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 2大勺 |
发酵好的面团 | 做包子用 |
干豆角酱肉包(无敌好吃)的做法
豆角(四季豆,豇豆都可以)煮软滤干水,挤挤,太阳下爆晒2天!
晒成干干硬硬的,装袋子随吃随用
一把干豆角,热水泡开,滤水切小丁
五花肉也是切小丁,不用形状随意就好锅里的步骤忘了拍,这一步是关键我写详细一点(>﹏<)
1、菜油烧热,想要好吃油一定要多!
2、加姜片,蒜拍扁,花椒适量,八角,香叶,大料一起炒香
(我还加了一小勺豆瓣酱(º﹃º ))完全不能辣的可以忽略。
3、下肉翻炒,肉自己会出油。炒变色一会再加料酒、海天红烧酱油(这酱油我家用了十几年,做烧肉必备,非常香和上色)👍继续翻炒一会加一勺盐,2勺糖,蚝油多一点,做馅的味道一定要重一点,这样包子才好吃哦👌
4、炒香了加豆角继续炒,加五香粉,加一点水放高压锅压10分钟!为什么一定要高压锅压呢?因为肉既入味又软。
ps:水不能太多,不要没过肉一半就好。这个经验掌控吧,就像你问我加几克盐什么的我真不知道,多做就有经验了Y(^_^)Y
5、出锅,馅就ok了
我炒菜比较随性,同一道菜有可能每次加的调料不太一样-_-||,大家参考就好,其实做菜就是靠灵感和经验,别太死板,要的是愉悦的过程,心情好做菜味道不会差,你太紧张就容易失败呢!和面,擀面我就不多说了,不会的下厨房n多达人方子。
皮大一点,包的时候,肉要酱汁油多混合再包进去,是会爆油出来,没有关系哈
包好了,蒸12分钟
趁热吃啊!香极了,咬一口都流油
你看这个包子底,嘿嘿,浸而不漏
有肥肉才好吃啊!
亲们千万别用纯瘦肉做包子
小贴士
第四步认真看,但更希望大家自由发挥😊
因为做食物是一件非常愉快的事儿,放松心情,听着音乐🎶,你用心又有爱做出来的每道菜都是有情感和灵魂的😁
爱你们(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)