用料
茴香 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
面粉 | 1000克 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 少量 |
五香粉 | 少量 |
香油 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
花椒水 | 适量 |
葱姜碎 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
茴香苗猪肉大包的做法
切好肉馅,放入除盐以外所有材料煨上,再加入切好晾好的茴香苗,拌匀,撒一勺盐,拌匀备用。
面白天发好,成蜂窝状,取出揉匀,切成等份剂子,擀皮,中间厚四周薄,放入馅,捏成n个褶的圆包子。
将包好的圆包放到盖垫上自行醒发。
将包子放入蒸锅,水开后蒸20分钟。
出锅开吃啦!
小贴士
1.上锅蒸包子时,水开20分钟后立马开盖将包子倒扣在盖垫上,如果在锅里停留时间长,包子之间就会粘破不好分离。