美味的𦛨饼&绿豆饼做法，大厨教你技巧

本来要做𦛨饼，由于一直不喜欢多油多糖，做出的𦛨饼更像普宁的绿豆饼，先记录下来，不喜厚油重糖的亲可以试。馅可以是红豆沙、莲蓉、芋泥也可以加蛋黄..

用料  

𦛨饼&绿豆饼的做法  

1. 麦芽糖和水放进主锅，1分钟/37度/速度2融化麦芽糖，后加入低粉、猪油，10秒/速度3搅拌一下，再揉面模式1分钟。

2. 小心取出面团，搓成一团盖着保鲜膜。

3. 接着做油酥部分，把低粉和猪油放在一个碗里，用手搅拌均匀城团即可（也可以放进小美用15秒/速度3混合即可）

4. 把水油皮分成12份（一份28克）油皮也是分成12份（一份13克）然后搓圆，接着分豆沙，一份45克。

5. 取一个水油皮压薄，包上油皮

6. 擀成鸭舌状

7. 卷起

8. 依次做好所有

9. 接着取一个卷好的面团 用拇指在中间压一下，面团二头往中间靠拢

10. 再用擀面杖擀开

11. 包上绿豆沙，用虎口收紧，收口一点要收好哦

12. 放在掌心压平

13. 放进烤盘 依次做好剩下的饼（这个时候烤箱开始预热）

14. 盖章（感觉好有仪式感）盘底淋上猪油

15. 放进预热好的烤箱，上火200度/下火180度中间位置烤25-30分钟左右，注意自己烤箱温度和受热情况，适当调整。

16. 出炉凉一下即可取出。

17. 𦛨饼：用上面油塘比例多的配方做馅料、做好后放进烤20分钟后再饼上面淋上猪油，用牙签在四周扎几个小孔，继续烤至表面金黄。

18. 出炉啦😍