吃一口就爱上的 红糖肚脐饼做法 步骤 图解

超喜欢吃南沫先生家的红糖肚脐饼
外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖
又带有些许红薯的香味~

看了配料表 去百度搜了一些资料
尝试着做了做
完美还原了那份甜蜜~🙈

比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦
我自觉得是有过之而无不及吧~

总之是香甜不腻的小清新甜点！

用料  

吃一口就爱上的 红糖肚脐饼的做法  

1. 红糖＋温水把红糖化开
   
   以免揉到面里会有颗粒感

2. 红薯泥我是用的烤熟的富硒蜜薯 本身就非常非常香甜 ！
   
   如果用普通的地瓜就依情况多加5-10g红糖
   

3. 红薯＋面粉＋红糖＋植物油＋苏打＋泡打粉＋水
   
   揉成光滑的面团即可

4. 红糖＋淀粉 拌匀
   
   有料理机的话最好进去打一遍 这样更细腻
   或者把红糖弄的细腻一些 总之不要有结块就好
   
   淀粉就普通什么淀粉都可以
   为的是防止红糖馅流出没有粘性
   
   放了淀粉的红糖馅趁热吃会有微微拉丝的质感

5. 把面团分成8等份
   每份约22g
   
   喜欢更薄一些的可以分成10个
   每份约17g
   
   擀成薄片

6. 放入红糖馅
   
   每份约5g左右的馅料

7. 像包包子一样包起来
   
   收口处捏紧

8. 反过来按压一下

9. 轻轻的擀开
   
   擀成直径约10cm的圆薄片
   
   一定要擀的薄且均匀！
   
   表面刷一层植物油
   

10. 中间捅开一个“小肚脐”
    
    只割破上面那一层面皮
    不要一下子都捅开了哦！
    
    喜欢红糖流出多一些的可以割的开口大一点

11. 烤箱预热
    200°  15 min左右

12. 出炉趁热吃酥酥软软的
    红糖又香又甜
    有着淡淡的红薯香~

13. 凉了就会变成脆脆的口感
    
    清香不腻~

小贴士

泡打粉可以全部替换为小苏打

泡打粉加入会让口感更松脆
全部小苏打会更脆口一点