emm 我之前搜都搜不到 每个地方的叫法可能不太一样 我从小到大都称这个饼叫水饼 很简单 很嫩 可包容一切
用料
面粉 | 3勺 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
火腿 | 3片 |
虾仁 | 5、6个 |
豪华版河北水饼 鸡蛋饼 小煎饼 超简单版的做法
虾仁、火腿、葱切碎备用;
准备两个鸡蛋、一个用来搅拌的盆、两双筷子、一个锅铲;将材料混合,放入图中两勺的盐;一勺辣椒粉;加鸡蛋是嫩的第一个关键!
混合完成的样子;
加水搅拌到这种程度;
注意⚠️ 稍微稀一点,不要稠;但是别太稀,不然饼不成形;太稠了容易硬,也不容易摊开和熟;稀稀的刚刚好,是嫩的第二个关键~锅里加热倒油~最好用喷油壶,锅里有薄薄的一层油就可以,油太多容易腻;
记得用平底不粘的煎锅~
用勺子舀一勺面液倒进锅里,转动锅让面液均匀流动或者用铲子摊开、越薄越好!
开小火慢慢煎,不要开大火不然外面糊了里面没熟;
等饼子定型,上面一层面液几乎凝固的时候翻面;继续煎,到一面开始泛白,再翻面;
大概二到三分钟即可出锅~
敲好吃😋从小喜欢到大~
可以做主食,也可以搭配很多饭菜、卷着喜欢的东西吃;很嫩!
因每个人用的锅铲、火力大小都不同,所以有一些要自己把握,比如出锅的时间;
小贴士
超简单版 不用和面发面 适合一人食