土豆鲜虾芝士酥卷（手抓饼版）做法 步骤 图解

家里屯了些手抓饼给孩子吃早餐，但天天吃饼卷也会腻味儿，参考以前做芝士土豆泥的办法和各位厨友对手抓饼的理解，自己试了几次摸索出这个方子，做下午茶的小点心也是不错的 (｡･ω･｡)

用料  

土豆鲜虾芝士酥卷（手抓饼版）的做法  

1. 准备材料。

2. 手抓饼提前放室温软化一下。

3. 土豆去皮后放入小碗，盖上保鲜膜，用牙签在膜上扎几个孔，放进微波炉高火叮5分钟，取出后用叉子把土豆压成泥。

4. 土豆泥中加入黑胡椒粉、盐、牛奶拌匀，放凉备用。（这里可以尝一下土豆泥的盐味是否合口，土豆已经熟了咯）

5. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，留下尾部，烤时比较好看，洗净，用厨房纸吸干水份。

6. 放凉的土豆泥取一块（约15克），搓成长条再按压成椭圆型，把虾卷起来放中间，用土豆泥包裹均匀。

7. 软化好的手抓饼，切去上下两端，擀成长方形薄片。

8. 根据虾球的高度把飞饼切成长条，撒上马苏里拉芝士碎，再把虾球用飞饼皮卷起来，卷到尾部刷点蛋液以便粘合，然后卷起收口。（不要忘了还有切下来的两端可以用哦）

9. 酥卷全部做好后，表面刷上蛋液，立起来放入铺了油纸的烤盘，送入预热好200度的烤箱，烤20-25分钟就可以出炉了。（每家烤箱脾气不同，时间温度只是针对我家的烤箱而言，请各位根据自家的烤箱进行时间温度的调整）

10. 酥脆鲜香的卷卷可以享用了 (*^▽^*)

11. 酥脆鲜香的卷卷可以享用了 (*^▽^*)  趁热吃哦

小贴士

1、一个全蛋液用不完，剩下的蛋液可以打个蛋花汤，或者加上牛奶砂糖烤蛋挞。

2、土豆泥包虾不用想的太复杂，就是包起来就行了，因为土豆泥可塑性挺强的。

3、做为一个会过日子的主妇，手抓饼切下来的两端是一定要用上的，虽然包起来没有长条的好看，但味道是一样的嘛 o(*￣︶￣*)o