口袋饼也属于面包类,这个很有意思,加热的时候它可以鼓起来,等熟了以后从中间切开,里边就是空的。我觉得吧,用这方子做鸡蛋灌饼也不错。当它鼓起来的时候,我真的特别想打个鸡蛋倒进去。不过我还是忍住了。
今天的视频后边还有失败案例,可以给大家参考。经我试验得出结论:做口袋饼,锅的温度一定要均匀,而且锅要够热,如果你的火不均匀,那你就要不停的翻动这个饼,帮助它可以均匀受热,这样它才能鼓起来。锅不够热放进去以后也不能鼓起来。反正我是觉得放在烤箱里温度最均匀,鼓起来的速度也是最快的。
用料
高筋面粉 | 250克 |
黑全麦粉 | 50克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 4克 |
橄榄油 | 14克 |
水 | 190克 |
干酵母 | 4克 |
此配方可以做八个口袋 |
口袋饼的做法