美味的柿子饼做柿饼做法，大厨教你技巧

这个天气已经买不到新鲜的柿子了，很想吃柿饼的我决定用干的柿子饼来做😃
建议大家网购大号的吊柿子饼（此处的柿子饼是指用成熟的柿子去皮晾干而成）
柿饼是指糯米和柿子肉混合煎制而成的

用料  

柿子饼做柿饼的做法  

1. 柿子饼去包装，可以看到柿子梗那里还有没有去掉的皮

2. 把梗和没有去皮的部分都一起切下来，分离后得到上图。留下下面果肉的部分

3. 将果肉的部分剁碎成泥

4. 加入水和糯米粉还有少量玉米淀粉混合均匀。如果你买的柿子饼很甜的话，多放点水，不然做出来的柿饼会特别的甜😂。加玉米淀粉是为了使柿饼成品不会太黏。

5. 揉均匀后，成这样的面团，按照自己想要的大小分割，滚圆，用掌心按成饼状。

6. 平底锅放少许油，小火慢煎，注意翻面和受热均匀，不要糊了。

小贴士

加少量玉米淀粉可以减少柿饼的流动性，使柿饼在煎制过程中不会太湿软，成品也不会太粘。
吊柿子饼很甜，多加点水也没关系，也可以放豆沙馅，香芋馅等，口味偏淡的人，这些馅可以不用放糖，正好中和外皮的甜度。
如果想要柿饼更加细腻，可以将柿子饼加水打成果泥。