美味的芝士溏心蛋杂蔬饼做法，大厨教你技巧

我真的好爱盒马的可生食鸡蛋。
胡萝卜和卷心菜切细丝，微波叮软，就可以很好地和面糊混合。两种蔬菜都带了点甜味，中和了芝士的腻。
把蛋黄挑破了当饼的蘸酱，绝了！

面糊里我加了一个普通鸡蛋的蛋清，蛋黄扔了，因为白天也吃鸡蛋了，不想摄入太多胆固醇。不扔也没关系，适当增加面粉。或者也可以把可生食鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清用来和面糊，饼上只放一个蛋黄，那样就不需要再用普通鸡蛋啦。

用料  

芝士溏心蛋杂蔬饼的做法  

1. 胡萝卜、卷心菜切细丝，摊盘子里微波高火3分钟。

2. 一个鸡蛋清+面粉+小茴香盐搅匀，倒入叮软的胡萝卜丝和卷心菜丝，混匀。

3. 平底不粘锅抹油，小火加热。把蔬菜面糊放在锅中间，用铲子整成圆饼，中间压薄一些，磕一个可生食鸡蛋在上面。

4. 盖盖小火焖，不时地在饼周围淋一点睡，利用水蒸气帮助把饼上层焖熟。

5. 在鸡蛋周围撒马苏里拉芝士，焖一会儿使芝士融化。

6. 出锅，在表面撒海苔香松。

7. 挑破蛋黄，饼蘸着蛋黄吃～