美味的和风大蒜牛肉炒饭做法，大厨教你技巧

用料  

和风大蒜牛肉炒饭的做法  

1. 先腌肉，用酱油、味淋、清酒、味增。同时小火炸蒜片，蒜片金黄后捞出备用。

2. 用锅内带有蒜香的油炒香洋葱，加入腌好的牛肉炒至8成熟。

3. 米饭抓散，加入一个鸡蛋拌匀。锅内放黄油，倒入米饭，至蛋白稍凝固后翻炒，和之前炒好的牛肉粒炒匀。

4. 出锅，撒上葱花、蒜片、芝麻。

小贴士

1、为了减少热量我用魔芋代替了部分米饭，这样做魔芋要先焯水去除腥味，并和牛肉一起腌制。2、加入米饭的配菜随意，口感上爽脆别出水的就好，我是刚好家里还剩一点四季豆所以切了一把进去。3、有几个要点，蒜片是亮点，不能省；炒米饭用鸡蛋拌匀下锅，用黄油炒，比较香。4、我是把腌肉的汤汁倒进去一起炒的，而且黄油本身用的也是有咸味的，所以后来没加盐。如果不够咸可以出锅前再加点盐。