美味的番茄鸡蛋香肠炒饭做法，大厨教你技巧

对于吃货来说，人生中总有些一些特殊的味道值得一次次回忆。不管是简单食材还是豪华大餐。对我来说，小时候上学前外婆早早起床做给我吃的番茄鸡蛋炒饭，那碗底留着半熟的鸡蛋…我一直忘不了囖…哈哈。当然现在加了香肠和芝士……

用料  

番茄鸡蛋香肠炒饭的做法  

1. 切好材料：番茄切丁，香肠切片，香葱切粒。打散鸡蛋，加入两滴鱼露。

2. 热锅后下油，油热后改中火，下冷饭和香肠，扒拉一下放番茄。扒拉久一点，加入少许鱼露。待水分炒出来一点点，加鸡蛋。这个时候可以先热烤箱200度。

3. 加了鸡蛋后，先不要翻炒，让蛋液稍稍凝固，下香葱粒。用锅铲从底部把饭翻起来。

4. 炒到稍微干身变可出炉。

5. 将芝士片撕开放在饭面上。放进200度的烤箱2—3分钟。或者看到芝士融了就出炉。根据自己烤箱情况

小贴士

1.不喜欢吃湿的炒饭，可以去除番茄内部果汁。或者在烤箱烤久一点。但是个人习惯番茄汁的感觉。
2.没烤箱或者嫌麻烦的童鞋，可以在快炒好的时候，加入芝士，收为小火，待芝士融了出锅。
3.或者怕胖的童鞋可去掉香肠和芝士，更健康！