肉丝炒饭（尝相思）做法 步骤 图解

用料  

肉丝炒饭（尝相思）的做法  

1. 腌肉：
   切丝后加适量淀粉、一点料酒、一小勺蛋清、小半勺生抽、小半勺油，放置15分钟

2. 备料：
   榨菜切成小粒、蒜切末、葱切段、鸡蛋液搅拌加入少许盐

3. 炒肉：
   油锅3成热下入肉丝快炒，加少许食盐，半分钟左右待血色渐消起锅备用。

4. 炒蛋：
   油锅7成热下蛋液快速搅拌，起锅。

5. 炒饭：
   倒入米饭，蒜末，加小半勺老抽，两勺尝相思，小半勺白胡椒粉，翻炒2分钟。
   倒入肉丝、榨菜末、鸡蛋一起再翻炒2分钟，尝味后撒葱花起锅。