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用料
老干妈白菜炒饭的做法
大葱分开葱白和葱叶,分别切好;白菜洗净切菱形片
热锅放油(不要太多,老干妈本身含油),油热后放入葱白爆香;葱白发黄后,放入白菜翻炒,加适量盐和花椒粉炒至出汁;出汁后放入一勺老干妈(可以根据自己口味调节),翻炒均匀;
放入米饭(隔夜的剩饭最好,要粒粒分明),慢慢把结块的米饭压散,炒匀;根据个人口味加适量盐;
翻炒一会儿后,倒入少许老抽(红烧酱油),翻炒均匀;撒入切好的绿色葱叶,盖锅盖稍焖一会儿;
装盘出锅