五月是吃海胆的季节，海边长大的我，最爱海的味道！
用料
| 紫海胆 | 5个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 穿心莲茎 | 少许 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 米饭（隔夜） | 1碗 |
| 葱 | 少许 |
| 玉米油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
抠出紫海胆肉用海水清洗，姜捣成蓉，紫海胆肉与姜蓉混合，备用。
![鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第2张]( "鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第2张")
锅中放油，将鸡蛋炒碎，备用。
![鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第3张]( "鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第3张")
穿心莲去叶留茎，洗净，切碎，备用。
![鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第4张]( "鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第4张")
葱花爆锅，将混合好的紫海胆姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和穿心莲茎，不停翻炒，加入米饭炒匀，加入适量盐调味。
![鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第5张]( "鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第5张")
大功告成！吃喽！！！
![鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第6张]( "鲜香紫海胆鸡蛋炒饭的做法步骤图 第6张")
鲜香紫海胆鸡蛋炒饭做法 步骤 图解
烹饪集
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