「留学版」神仙炒面做法 步骤 图解

本炒面适合各地海外留学党，由于没有wok，圆底大炒锅，实际操作炒面要麻烦一些，想吃炒面的可以参照此菜谱，本菜谱采购食材均来自亚洲超市，可以看作是中日东南亚各路菜系的大杂烩。山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵，菜不在精，好吃就行！

用料  

【留学版】神仙炒面的做法  

1. 确保你买对了面

2. 煮面，可以适当在煮面的汤里面放味增和海带，提高面条的口感，随便煮个两三分钟意思意思就行，这个面本身就是熟的。
   煮完后沥干水分，可以撒点油进去，防止面条打结

3. 起锅，辣椒，葱，蒜，花椒，八角，小火（3-4档）炒一分钟

4. 调到大火（8-9档）接着炒蔬菜或者肉，加盐，炒熟后出锅，油留下

5. 用着爆香的油，再加点油，待油热后，加入面条

6. 加入调料，调料都要少放，因为这个炒面不是中国传统咸味炒面。放入，少量盐，少量味精，一勺（吃饭的勺）生抽，一点点海天豆瓣酱，一点点蚝油提鲜

7. 搅拌均匀，然后开始放油。因为我们买不到wok，在海外只有平底锅，所以想炒出锅巴的效果，就得靠大火油煎（braten），每面等20秒，然后翻一翻锅，翻转两三次意思一下就可以出锅，出锅前可以撒点孜然提味。

8. 放盘里，挤点泰国甜辣酱，sweet chili

小贴士

国内爱好海外中餐的可以尝试，个人理解中餐别于日料最大的魅力在于，包容并蓄，善于吸收学习各地烹饪技巧，就地取材，非常灵活。刚出国时，对于越南人卖的春卷和china box嗤之以鼻，后来经过尝试后发现人家的美食也非常不错。这个菜谱瑞斯白整个亚洲喜欢探索美食的老百姓们，个人感想，美食没有国界，根本就没有正统中餐这种说法，好吃就vanser!