中餐厅同款台式卤肉饭做法 步骤 图解

中餐厅同款台式卤肉饭
对卤肉饭简直是毫无抵抗力，特别是深夜看完中餐厅，毫不犹豫做了一锅卤肉。超简单美味！
材料；
1.五花肉300～500g
2.五香八角 姜.适量
3.生抽三勺，老抽一勺
4.冰糖80g
5.少量油/玉米油/橄榄油均可
6.熟鸡蛋.按需 7min左右溏心 10min八分熟，14min全熟

用料  

中餐厅同款台式卤肉饭的做法  

1. 1.先烧一锅水放入五香八角姜料酒，水开后再煮5分钟，筷子能插穿肉就可以了。
   2.捞起肉切成0.5cm左右的小丁，锅里底汤留着备用。

2. 3.热炒锅放入少量食用油，加入冰糖，中小火炒至融化，加入肉丁翻炒，均匀粘上糖色煸炒出多余的猪油，过多的话可以滤出一些油。

3. 4.将备好的底汤舀入炒锅中没过肉肉，加入生抽老抽，然后盖上锅盖焖个20分钟，再加入鸡蛋，（可按自己喜好加入土豆胡萝卜…也可不加）

4. 5、焖个十分钟，喜欢软烂的可以再焖久一些。关火让卤水泡着肉肉鸡蛋半小时即可，喜欢更入味的可以放一晚上明天吃。
   最后找个喜欢的碗碗，放入米饭，让肉肉覆盖在热米饭上，放上鸡蛋，再放上几根做作的青菜，台式卤肉饭就做好啦。^o^