手枪鸡腿去骨,用黑椒酱腌制十分钟
加一瓣蒜子煎香两面
将洗净后的大米浸泡1个小时,然后捞出至砂锅中并加入水,加入的水要没过米1公分左右。
开小火🔥,抹点猪油在锅底,再放米和热水。
鸡扒切好备用
待有水从锅中冒出,可以将火略微调小,然后将锅盖揭开斜盖在锅上。
码好食材,中间磕一只鸡蛋下去,直接加照烧酱
锅中开始出现结锅巴的声音后,就可以将大火转至小火再焖煮2分钟左右关火。
关火后不要立刻揭开锅盖,再多焖片刻会增加香气
将照烧酱汁淋在煲仔饭,撒上香菜,葱花即可。
这道煲仔饭的油脂香味很棒,还没有揭开锅盖就已经闻到很浓的香气了~ 并且煲仔饭的精华都体现在锅巴上面,里面的锅巴非常脆而且又很入味 。