干鱼饭食谱做法大全,超简单的干鱼饭做法步骤

潮汕最有名的海鱼吃法：鱼饭。不用收拾直接丢进盐水里煮，最大程度保存了鱼儿的鲜味。把鱼饭晒干又有了另一种风味，可以佐餐、当零食，我最喜欢干鱼饭蘸蘸醋。

用料  

干鱼饭的做法  

1. 小巴浪鱼剪掉鱼头和鱼肚

2. 锅里垫屉防止粘锅，加盐（看份量放正常3倍的盐）加水将近没过鱼，中小火煮熟。不能大火，不然鱼儿都胀散了。

3. 煮好的鱼儿用勺子辅助轻轻移到筐子里，鱼汤不要倒掉，它有隔断作用，不然鱼饭就会全粘在一起不好取。

4. 盖上纱布防尘，六月天，天台上晒上一天就够啦。

5. 看看上次的，比较多，筐子里架起层架。

6. 上次没有去鱼头鱼肚，感觉占空间，晒干了也吃不了，所以这次把鱼头鱼肚去掉。

7. 8成干，我最喜欢。放保鲜盒冰箱里冷藏，最佳赏味期半个月。