这道米饭其实是很久之前有做过的,图片也是翻岀来的,呵呵…当时是一边煮一边拍,就是想拍个过程,我记得是边拍边发微信给一个朋友,所以对照片有要求的亲,别拍我这渣图咯…
BIRYANI,也算是印度菜里的国食了,香料浓郁,还带辣,让人胃口大开,减肥者慎入噢!
用料
鸡肉 | 1只 |
米(BASMATI) | 150克 |
洋葱 | 1个 |
蕃茄 | 1个 |
蒜瓣 | 5瓣 |
蕃茄酱 | 适量 |
原味酸奶 | 适量 |
BlRYANI调料 | 适量 |
小米椒(装饰用) | 两个 |
香菜 | 两根 |
印度酸奶鸡肉饭 (Chicken Biryani)的做法
把洋葱、蒜瓣、蕃茄、香菜等全部切碎;米泡好,鸡剁大块洗干净,备用;
倒油下锅,热油六分热;
将切碎的洋葱、蒜瓣、香菜下锅,翻炒出香味;
加入鸡块,下锅翻炒至稍变色;
加入蕃茄碎翻炒至有颜色、汁液出来;
加入BIRYANI调味粉,炒匀至香味飘出;
加入蕃茄酱及适量的水,关小火,焖煮锅里鸡块约十分钟;
加入原味酸奶,拌匀;煮约十分钟;
至鸡块入味,汤汁浓稠
倒入泡好的米,盖上盖子,焖至米饭熟(锅里汤汁不够的话,可以加入适量的水),焖饭时加入小米椒;注意别煮糊了;
焖好米饭拌匀,可以装盘吃了!
米饭铺底,鸡肉放饭面
小贴士
煮鸡肉时,想保持鸡肉软硬适中,又不失鲜嫩,可加姜片一两片一起煮;
焖饭时如果吃不惯比较口味重的印式香料、油味,建议加入一个小青柠一起焖,记得是一整个的,不要切开!