林记台湾风味鲁肉饭做法 步骤 图解

去台湾时同事带着去吃当地的鲁肉饭，确实是这个“鲁”，而非“卤”，好吃到欲罢不能，回大陆后找了菜谱仔细实践琢磨，最后形成了现在这个菜谱，浓浓的肉汁，拌着香糯的米饭，放进嘴里，hmm……真的好吃到想哭，实在是太香了……

用料  

林记台湾风味鲁肉饭的做法  

1. 煮一锅香喷喷的米饭，要用好的东北大米，淘好后要加橄榄油后煮。

2. 五花肉切一厘米宽的长方条，香菇切丁，洋葱切条，鸡蛋煮好备用。

3. 热锅入油，油热后加入洋葱煸炒至焦黄。

4. 将洋葱放在厨房纸上吸油。

5. 将洋葱剁碎。

6. 热锅后入少许油，将五花肉丁放入翻炒出油， 再加入香菇丁和洋葱碎，加入老抽炒匀。

7. 加入花雕酒，大概200毫升左右，不够的话可以再多加一些。

8. 翻炒均匀后将食材转至炖锅中，加入煮鸡蛋，香叶，八角，盐和适量的冰糖。

9. 添加温水盖过鸡蛋后加盖大火煮开，鸡蛋上用刀划几刀，更容易入味儿，调小火炖一个小时。

10. 炖好后，尝一下咸淡，大火收汁儿，但不要收太多，要有足够的肉汁儿。

11. 炖肉的时候将油菜洗净切开，另起锅烧水加油加盐，烫30秒后出锅备用。

12. 取一个大碗盛好米饭，浇上肉和汁，摆上油菜和对半切好的鸡蛋。

13. 拌好吃吧，保你吃完一碗还要想下一碗，连吃5碗。