西班牙海鲜饭（易操作版）做法 步骤 图解

前两天在网上看了食谱，斗胆尝试一下，还好味道不赖（3-4人份）

用料  

西班牙海鲜饭（易操作版）的做法  

1. 青口清理洗净、基围虾剪须抽虾线、鱿鱼去软骨去黑膜切片（横竖斜切改花刀）、鸡胸肉码上少许盐和黑胡椒用油煎至金黄乘出备用。

2. 番茄去皮打汁儿、红黄甜椒洋葱欧芹大蒜切碎粒，乘至一旁备用。

3. 橄榄油下锅烧热，洋葱欧芹碎大蒜下锅炒香。炒香后倒入刚榨好的番茄汁，翻炒至热倒入红黄甜椒，西班牙海鲜饭调料，再次翻炒均匀，倒入高汤（因为我这里没有高汤，取而代之的是清水和少许鸡精）。

4. 底料烧开后，倒入大米、鱿鱼、鸡肉粒、萨拉米肠。用锅铲轻推至所有食材于大米均匀分布。（此处注意汤汁一定要没过食材，大约高出1/3指）

5. 大火8-10分钟，转小火焖10分钟收汁儿，看汤汁浓郁几乎被米饭吸收之后，打开锅盖码上青口、基围虾，盖上锅盖再焖5分钟。
   整个市场保持在25-30分钟，我认为合适。

6. 打开锅盖，撒欧芹碎和少许黑胡椒，大功告成！

小贴士

个人认为借助西班牙海鲜饭调料做这个味道几乎是不用担心的，所以最难把控的是火候和时间，第一次做的话，最好细致观察火候，不要粗心，小心锅底的米饭过火糊掉，上面的米还没焖熟。