家庭版西班牙海鲜饭Paella做法 步骤 图解

在西班牙旅行的时候深深爱上了西班牙海鲜饭。虽然叫海鲜饭Paella，但其实它有很多版本：海鲜版、陆地版以及海陆双拼版。每个人可以根据自己的喜好随意调节里面的食材。我用的是28寸的lodge铸铁锅，做完正好是两人份。以下食材的用量也是适合两个人的。

用料  

家庭版西班牙海鲜饭Paella的做法  

1. 制作高汤：可以用浓汤宝来制作高汤。高汤煮开后备用。

2. 将鸡腿肉切块，大虾开背备用。

3. 将洋葱切丁、大蒜切沫备用。番茄和红柿子椒切丁、扁豆切段备用。

4. 锅内倒入油，放少许洋葱炒香后倒入鸡腿肉翻炒几分钟后盛出。

5. 锅内倒入油后放入洋葱和蒜末炒香，然后倒入番茄丁，炒制软烂后再放入红柿子椒丁和扁豆，再翻炒几分钟。

6. 然后将大米倒入锅内，翻炒两三分钟，再倒入之前炒过的鸡肉以及准备好的青豆。把食物用铲子弄均匀平整。

7. 将锅内倒入白葡萄酒和高汤并撒上盐和黑胡椒，大火煮开后盖上盖子改至小火焖15分钟。

8. 将之前准备好的大虾和香肠均匀铺在上面，稍微插进米饭内一些，盖上盖子再焖5分钟。

9. 打开盖子，小火再焖几分钟即可关火（根据锅里所剩水的多少而定，千万别糊锅）。