快手西班牙海鲜饭（Paella）做法 步骤 图解

Paella是一道经典的西班牙美食。quarantine在家期间，不妨试试利用现有食材，自己在家做一做吧！

用料  

快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法  

1. 准备食材。虾提前解冻。

2. 先熬制高汤。锅中加少许油，把虾头放入煸炒出虾油（可以用铲子按压一下虾头），然后加入水熬制。

3. 熬制虾高汤的同时，将蒜切末，洋葱切丁，锅中倒入少许橄榄油炒制。洋葱炒软后再加入切丁的番茄炒出水分（tips：加少许盐更容易出水哦）然后加入彩椒丁和红椒粉（paprika）一起翻炒。

4. 加入过滤的虾高汤和藏红花。根据个人口味加入适量盐和黑胡椒。

5. 加入大米（大概是水的一半）煮15～20分钟，期间注意搅拌，防止糊锅。

6. 待大米吸收一定汤汁后，放入虾，青口贝和青豆，然后盖上锅盖，焖10分钟。

7. 海鲜焖熟，汤汁也吸收干净后，就可以出锅啦！有条件的朋友还可以加入柠檬和欧芹碎进行装点哦！

小贴士

全程使用中小火炒制。
也可以在加高汤前，提前把米放入炒制～