丼饭,其实就是日式盖浇饭。最常见的丼饭是鸡肉与鸡蛋的组合,它还有个有趣的名字,亲子丼,与海鲜丼、牛丼一起并称为日本三大丼饭。亲子丼做法简单,调个底汁,加上鸡肉煮熟,再用蛋液均匀包裹鸡肉就完成了。滑嫩多汁,营养丰富,吃完元气满满!
用料
去骨鸡腿肉 | 100克 |
黄洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 3个 |
昆布 | 一片 |
味啉 | 80毫升 |
酱油 | 40毫升 |
糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
海苔丝 | 少许 |
亲子丼:一碗温馨盖浇饭的做法
首先处理食材。去骨的鸡腿肉去除鸡皮,剔掉筋膜和油脂,改刀切成小块,黄洋葱切丝。
鸡蛋轻轻打散,无需完全搅匀。
取煮锅放少许水,放入一小块昆布、味啉、酱油、糖煮至沸腾,熄火。
稍稍放凉后,倒入平底锅,加洋葱煮开,随即放入鸡腿肉煮3~4分钟。
然后倒入蛋液,均匀包裹于鸡肉上,煮至半熟,关火。
最后倒在煮好的米饭上,再撒一点葱花、海苔丝点缀,就是滑嫩多汁的亲子丼了。