老妈辛苦给挖的野菜,用来包了荠菜馄饨,味道很是鲜美!
用料
荠菜 | 600克 |
小白菜 | 200克 |
肉末 | 250克 |
饺子粉 | 1千克(留一点后面擀皮时撒粉防粘连) |
盐 | 18克 |
水 | 600克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
食用油,香油 | 适量 |
纯手工荠菜馄饨的做法
首先打一个鸡蛋到碗里加水一起搅匀做成鸡蛋水,倒入面粉中搅拌均匀后,揉成面团醒半个小时,之后再继续把面团揉成光滑的面团,醒一个小时左右
把小白菜荠菜焯水切碎,不用挤太干水分,荠菜本来就比较干,加小白菜是为了口感更好一些
放入肉末葱姜蒜,胡椒粉花椒粉和盐料酒香油,食用油,鸡精少许拌匀
拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏,接着擀混沌皮
擀成厚薄一致的薄皮,比饺子皮薄一些就可以了
擀好皮切成小块混沌皮大小就可以开始包混沌了
成品图
吃不完可以用盒子装起来放冰箱冷冻保存,随吃随取很方便