饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国邓州人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺。当然,由于南北习俗的差异,饺子不是南方人餐桌上的主食,但是难得吃一次,真的是一种独特的美味!隔一段时间,就会想念!生活在江南水乡,自己擀饺子皮的本领实在难登大雅之堂,不是速度太慢、就是怎么也擀不均匀齐整,索性去菜场买了现成的饺子皮。在此,分享制作美食的过程,也是一种享受!感谢各位的围观!🌹
用料
猪肉 | 750克 |
韭菜 | 600克 |
春笋笋尖 | 20小段 |
香干 | 5块 |
饺子皮 | 120张 |
拌入猪肉的调料:1、料酒(2勺)2、蚝油(1勺)3、生抽(3勺)4、生粉(1勺)5、鸡蛋清(1个)6、白胡椒粉(1/3勺)7、味精、糖(微量)8、盐(适量) | 普通陶瓷勺 |
拌入韭菜的调料: 食用油(2勺) | 普通陶瓷勺 |
蘸料:蒜泥、生抽、姜汁醋、糖、味精、白芝麻粒、辣椒油、香菜末 | 根据自己口味 |
🥟韭菜春笋猪肉饺子🥟的做法
先展示一下普通陶瓷勺的款式
猪肉剁碎(家里有电动绞肉机的可以省点力气绞碎,但是不建议在菜场用卖肉师傅的绞肉机绞,真的不卫生哦),加入用料表中的调料搅拌均匀,静置,腌制半小时。(盐尽量先少放点)
半小时内你可以准备如图的材料: 1、韭菜洗净滤干切碎,加入两勺食用油拌均。 2、春笋取笋尖段切成小丁(嫩)。 3、香豆腐干5块切成小丁。
所有材料备齐啦
肉、韭菜、笋尖、香干混合,搅拌均匀,试一下咸淡,根据自己的喜好决定还要不要加盐。(一大盆😂)
竹编簸箕撒上干面粉,包好的饺子🥟整齐地排列,瞧:漂亮吧!皮薄馅多!😋
下锅,开煮,上桌!
按自己的口味调制蘸料汁,开吃!一个字:香!
小贴士
各位各位,走过路过,一定要给个好评哦,以资鼓励么,多谢多谢🙏🙏🙏!