美味的全麥豆渣烙餅做法，大厨教你技巧

黃豆豆渣有很多的煮食方法。今天嘗試的是烙餅，既簡單又健康，非常適合現代忙碌的上班族。

用料  

全麥豆渣烙餅的做法  

1. 把所有材料混合一起，搓成一個麵團，以不太粘手為佳，然後掰成小塊

2. 把小塊麵團搓圓，放在燕麥片上用手按扁，兩邊都沾上燕麥片，儘量攤薄，烙的時候可以快熟些

3. 放到平底鍋里開火烙，想要香些可以在放之前在鍋底摸些油

4. 煎到微微發黃的時候刷上調味料，直到兩邊都煎成金黃色

5. 同樣的麵團省去第2部，參上白砂糖搓圓、按扁，放在平底鍋烙

6. 烙到兩邊稍微金黃即可上碟

小贴士

1、小麥味甘甜性涼，皮寒肉熱，皮和肉一同磨粉成為全麥面，性在微涼與平之間。但是小麥去皮磨為精白麵后，變成熱性。
2、這裡用全麥面一是粗糧更健康，二是適合最近的氣候（容易心肺熱，精白麵食品熟熱性容易火上澆油），可以用普通麵粉，或者是生粉、粘米粉、糯米粉等，只要能夠把豆渣沾起來成團就可以。
3、沾了燕麥的吃起來比較粗糙，加砂糖的吃起來口感和味道都比較好。如果想要更好的口味可以在揉麵時根據自己的口味放入鹽或糖。