美味的全麥果仁餅乾做法，大厨教你技巧

橄欖油可用玉米油代替，原配方是用牛油的，我現在做食品儘量都用植物食用油來代替。
  麥芽糖可以用轉化糖漿代替，我食譜上有些製作轉化糖漿的過程。
   可以將全部麪粉換成全麥麪粉，聽說更加健康營養，只要你能夠接受到全麥的粗糙口感即可。
  有些步驟忘拍照，下次補上！

用料  

全麥果仁餅乾的做法  

1. 1.  三種粉(全麥粉80g+低筋麪粉65g+泡打粉2.5g)過篩到盆裏面，沒有過篩的麥粒也倒入裏面，混合拌勻待用。
   2.  另外取一盆，放入橄欖油60g+紅糖30g+麥芽糖10g+過篩後的全蛋液25g，用橡皮刀切拌均勻。
   3.  將液體倒入麪粉裏面用切拌的方式拌勻成團，用保鮮膜包住放入冰箱保鮮半個鍾。
   4.  用一塊大的保鮮膜鋪底，中間放入麪糰，上面再蓋上一塊保鮮膜，用擀麪杖將麪糰推開推薄。
   5.  揭開上面的保鮮膜，將果仁平鋪在一半的麪皮上面，另一半沒有果仁的麪皮折疊蓋在果仁上面。蓋上保鮮膜，用擀麪杖柔力推開麪皮，麪皮厚度達到自己想要的即可！
   6.  用底部尖銳的模具切割成自己想要的形狀放在烤盤上，表面用牙籤插小孔。靜置10分鐘，烤箱180度預熱10分鐘。
   7.  180度中層烤12-15分鐘(時間由餅乾的厚薄決定)
   

2. 烤的時候，觀察餅乾的顏色變化，底部稍微出現焦黃色，也就可以關火了！