美味的抖唇虾仁猪肉饺做法，大厨教你技巧

在超市看过藤椒饺子，非常好奇味道，不知道你们有没有吃过，趁着好奇心回家赶紧做了，绝，鲜香麻辣！口感非常特别，居然让猪肉和虾仁的香气口味都提升了一个档次，太特别了。
因为我身处浙江，市场里买不到新鲜的藤椒来制作，网购买到也不那么新鲜了，我就用了金龙鱼藤椒油制作，因为金龙鱼藤椒油采用藤椒鲜果熬制，采用的原料比市面上买到的更好，并用传统熬制工艺很好的保留了藤椒的清香风味，也省去了自己熬煮藤椒油的过程。
如果你也好奇这款从里到外都麻麻辣辣的拌饺，就往下看吧～

用料  

抖唇虾仁猪肉饺的做法  

1. 准备好所有的原材料，建议用猪后腿肉搅成肉泥，口感更好，线椒切碎，虾仁清洗干净即可。

2. 先来制作饺子馅儿，1.把虾仁、线椒一起加入猪肉糜中，然后加入生抽、料酒、糖盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 然后就用到这道菜的关键，金龙鱼藤椒油，一打开瓶盖就闻到了非常清香的藤椒味。

4. 把金龙鱼藤椒油加入刚刚拌好的肉糜中，搅拌30圈上劲。tips：油一定要放在最后加入，可以更好的保湿，如果提前加调味料会无法渗入肉中。

5. 肉馅儿制作完成就来包饺子，取一张饺子皮，边缘涂抹上一些水，填入适量的饺子馅儿，然后对折但不闭合，然后折褶子收口，褶子越多越好看，包成月牙饺。

6. 依次全部包好。

7. 烧锅热水，水开了下水饺煮，当水饺飘起来后再煮两分钟就熟了，捞出备用。

8. 准备好制作拌汁的材料。

9. 花椒面、辣椒面、蒜泥、姜末、小葱、糖，生抽、米醋一起铺在碗底。如果不喜欢香菜也可以不加，根据自己口味调整。
   

10. 金龙鱼藤椒油倒入锅中烧热，浇在料上。浇油要注意安全。
    

11. 把煮好的饺子倒入调好的汁里就可以了，一定要拌均匀。

12. 真的太有川味了，非常鲜美，这个配比每个饺子都可以吃到一只q弹的大虾，口感非常丰富。