在超市买过各式各样的速冻水饺、蒸饺,最好吃的是正大猪肉玉米虾仁蒸饺(绝不是广告),但是价格有点贵,就想按照配料自己包,实践证明放了虾仁的饺子非常非常鲜…
用料
猪肉 | 500克 |
玉米粒 | 200g |
虾仁 | 250克 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
猪肉玉米虾仁饺子的做法
玉米粒200g
虾仁250g,去虾线,切成小丁
胡萝卜刨成丝后再切细碎一点
猪肉糜500克。
以上(除了胡萝卜)我都是在超市买的加工好的,原料准备完毕。五颜六色的很好看
搅拌后发现猪肉有点少😅可以再多放点猪肉
原料放一起之后,开始加调料拌馅,依次加入食用油、生抽、盐和鸡蛋,也可以加点耗油提鲜,搅拌均匀。我个人喜欢饺子馅多放油、盐和生抽,太淡了不好吃,但是因为本身虾仁和耗油就很提鲜,盐和生抽可以适当少放点。生抽用的是李锦记精选生抽,味道很不错。
然后就可以开始包了,饺子皮也是在菜场的面店买的,机器加工的比较干,不如手擀的软和黏,为了防止包的时候捏不紧,可以蘸点水涂在饺子皮边上帮助捏紧,不然下锅散了就成名副其实的灌汤饺子了😄
小贴士
饺子重馅,所以馅一定要调好,可以先包两个煮好试吃一下,尝尝咸淡。吃完后我觉得猪肉和虾仁的比例可以再大一点,我自己是2:1,吃起来非常鲜,有点快过头了,下次再包的话,我应该做3:1,感觉可能会更好一点。