【耗时：3h（调味腌制整型2h+煎制1h】
【份量：22个】
〖后感：有点偏咸，可适当调整调料的份量〗
用料
| 腌制鲜虾： | |
| 鲜虾 | 22只 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黑胡椒粒 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 姜片 | 4片 |
| 腌制虾滑肉馅： | |
| 鲜味来虾滑 | 150克 |
| 猪肉末 | 120克 |
| 灼水玉米粒 | 随意 |
| 生抽 | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 虾油 | 随意 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 随意 |
| 饺子皮 | 22张 |
| 淀粉水： | |
| 清水 | 150克 |
| 面粉 | 15克 |
| 食用油 | 15克 |
鲜虾虾滑锅贴的做法
①鲜虾去头、去壳、去虾线、对边切开，用30料酒、2.5盐、2黑胡椒、30玉米淀粉、姜片，抓腌10min以上
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
【附：虾仁处理】
材料：虾仁+盐随意+清水适量
①虾仁去头去壳留尾
②用盐搅拌去掉表面黏液，稍微冲洗
③再加盐、水，浸泡5min，对半切开，用厨房纸吸干水份
这样就不需要姜葱料酒去腥味了②水煮开，玉米粒洗净焯水2min；锅中倒入少量食用油，倒入虾头，翻炒出油，滤出虾油备用
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
③猪肉末、虾滑、焯水玉米粒、葱花、20生抽、10蚝油、2五香粉、白胡椒粉2、虾油、鸡蛋，用筷子搅匀
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
④饺子皮放上肉馅、鲜虾，蘸水对半折起捏紧
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
⑤放于铺上油纸的盒子里，密封软冷冻保存
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
第二天⑥小火热锅热油，放入锅贴，煎至底部金黄（约2-3min）
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
⑦倒入锅贴1/3高度淀粉水，盖盖焖至干水即可（约5-6min）
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
底部金黄，冰花完美
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
成品
![鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲜虾虾滑锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
①肉馅调料可减半
②鲜虾腌制时间超过了10min，有点咸
③饺子皮尺寸买大了（一巴掌大小），小尺寸应该可以多包10个左右
④密封冷冻比较好，软冷冻，解冻较快，皮会容易变软，沾纸