美味的白菜芹菜猪肉饺子做法，大厨教你技巧

生活在大城市里，很难买到比较香的小韭菜，各大超市菜贩卖的都是大韭菜，又老又不香。韭菜馅饺子重在韭菜香不香，不香用芹菜代替，＋白菜口感更加不一样哦，木耳随意加的，为了营养色泽。这是唯一一种比猪肉韭菜馅还好吃的饺子馅，可以试试换这种口味，甜而不腻。不像外面的猪肉馅饺子吃了三四个就腻的不行了，也不知道放了什么。
个别图不见了 凑合看看
喜欢吃甜一些的，这个馅料的好吃。

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用料  

白菜芹菜猪肉饺子的做法  

1. 买齐食材，洗干净备用。芹菜最好能找到小芹菜，小的特别的香。菜贩比较多卖。‼️所有蔬菜最好能提前洗好晾干水分，蔬菜水分多切碎搅拌一起就容易出水不好包。

2. 五花肉去皮，3分肥7分瘦，剁碎后加盐再一起剁。个人喜欢手工剁的好吃，不用很烂。机打的总觉得没有味道。（这里肉可以加点生姜末一起剁碎去腥）

3. 肉剁好后需腌制（肉➕鸡精➕耗油➕酱油➕淀粉），搅拌均匀放置备其他菜。我这里＋鸡蛋让肉更嫩。‼️实际上这里应该＋淀粉，加鸡蛋最后馅太多水了，不好包。

4. 鲜木耳，剁碎备用。

5. 小芹菜，切碎备用。

6. 娃娃菜切碎备用，娃娃菜我是这样子切的。先竖再横再剁碎。

7. 娃娃菜剁碎备用。

8. 这里的蔬菜太多了，肉少。娃娃菜太多，馅会酸。 肉和蔬菜比例大致2:1，1.6:1左右吧，反正肉多蔬菜少。所有菜都一切搅拌均匀。如下图👇🏻

9. 搅拌好再加点盐一起搅拌。

10. 搅拌好后备用。

11. 包法在我另一菜谱胡萝卜玉米饺子有教程。自己包拍不到视频。

12. 包时边缘抹水，煮的时候，水➕盐 滚开后下饺子，煮熟即可。时不时需要搅拌一下，以防蘸锅底。

13. 这个馅煮出来比外面的还好吃，好甜。口感也不错。