美味的荠菜饺子-家庭版做法，大厨教你技巧

11月30日
下周江苏又要降温了，回去看看爸妈
周末下雨，麻麻就张罗着在家包饺子
爸爸出去买食材
我们负责食材处理，制作

用料  

荠菜饺子-家庭版的做法  

1. 20元文蛤(汁水和文蛤肉分开)，文蛤肉切碎

2. 3块钱香干，切末                                             100元猪肉（27元一斤）三分肥7分瘦                   一块儿姜，切末                                              

3. 荠菜洗净，焯水，切末，挤干，加入肉馅中  加盐，根据自家口味来

4. 六个鸡蛋，打散，加入馅儿料中，拌匀

5. 一大把小葱切沫儿，食材搅拌均匀

6. 买的现成的饺子皮，水份不多，馅不用塞太多

7. 就这样啦，耗时2H

8. 水开下饺子，点2次冷水，出锅即可                     文蛤汁水，锅里煮一下【加入两碗清水，一起煮，煮开就是可以沾饺子吃的鲜汤】

9. 也可以做煎饺（熟的，冷却了以后的做法）

小贴士

•文蛤增鲜，代替了味精，鸡精之类的调味料
•生姜去腥，没有放料酒
•不吃的可放冷冻，平铺，冻上之后才能把饺子堆叠在一起