用料
猪肉 | 300克 |
面粉 | 电饭煲量杯3杯 |
香油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
蒜薹 | 200克 |
香葱 | 5根 |
生抽 | 2勺 |
蒜薹香葱猪肉饺子的做法
电饭煲米饭量杯,3杯面粉,约1碗水,和成偏硬面团,醒面1小时,面团会稍微变软。
醒面同时,蒜薹拦腰切断,放入开水中加少许油和盐焯至变软后,盛入凉水中放凉,切成丁,与肉馅儿、香葱切碎放入盆中,放入少许盐、生抽、鸡精或十三香,倒入香油,一个方向搅至肉馅儿上劲。
面醒好后开始包饺子,注意饺子皮稍微厚一点,以防被蒜薹丁咯破。
小贴士
煮饺子时放入少许盐,可以防止破皮。水开后,倒入半碗凉水,称为点一下水。点三次水,饺子再次翻滚飘起来就是煮好了。