超乎你想象！没有肉馅儿也能做！翡翠“百财”酱肉 饺子🥟做法 步骤 图解

酱肉馅儿要从一只蝙蝠说起……哈哈哈哈 疫情期间为了减少出门 没有肉馅 想到冰箱里的五花肉 还有上次妈妈来炸的酱 就开始动手啦……疫情期间在家学厨 因为老烤箱不能调节温度 烘焙的范围有限 容易烤糊 新烤箱还没到的这段日子 （以及没有烤箱的宝宝们）跟我来一起嚯嚯面食吧……哈哈哈哈

用料  

超乎你想象！没有肉馅儿也能做！翡翠“百财”酱肉 饺子🥟的做法  

1. 五花肉要从疫情期间少出门说起……哈哈哈 冷冻室里的宝藏 早起拿出解冻 如果着急的宝宝们可以隔袋泡在水里化得快些

2. 继续家里找宝藏系列之 干香菇和木耳 用水泡发

3. 切成小丁 嫌麻烦的话切丝也可以的哈（懒人做法嘻嘻🤭）

4. 花椒大料煮熟（好像缩水了……emm）

5. 切成小块儿备用（整整齐齐的好治愈 哈哈哈）

6. 菠菜洗净土渣渣 有条件的话小苏打泡一下 避免农药残留哟～开始炸菠菜汁……第一次没经验 把整根都放进去后发现 搅不起来哈哈哈哈

7. 切成小段兑水后成功！（一定一定少放水！！）

8. 过筛一下菜渣

9. 闻起来有一种不好形容的味道……哈哈哈哈 但宝宝们放心 吃起来完全没有怪味儿哟

10. 菠菜汁放一旁备用 煎一下刚才整整齐齐的小五花 不用加一滴油 注意小火 翻面（这一步是为了把多余的油脂耗掉 享用美食的同时也要适当考虑卡路里哈）同时也为了避免肥肉吃起来太腻 炸后焦焦～肥而不腻

11. 👀耗出的油 这量可以炒五六个菜了 哈

12. 煎完的小五花是不是很诱人😍没忍住吃了一小块 木哈哈哈 （在此做个小调查：大家是不是都有做饭时候边尝边做的经历呢）

13. 大胆的尝试了一下榨五花肉……

14. 榨完的五花肉 好像宝宝辅食 哈哈哈哈 太细了 第一次做馅儿的我怕翻车 另一半五花肉保守的切丁儿了

15. 新手也不失败的配比：100g面粉配50g水 我这是200g面粉 所以100g水

16. 好好看的颜色～嚯嚯嚯嚯

17. 容器里嚯嚯成絮状就可以拿出来用手和面啦

18. 揉几下就是这样的面团咯 非常简单 第一次做饺子 柔的不太光滑 据说放一会儿就光滑啦……盖上盖子或者保鲜膜15-30分钟

19. 用这段时间我们来炒一下肉馅儿

20. 按上面写的配比分别倒入料酒生抽老抽胡椒粉五香粉等（也可根据自己口味加减）

21. 家里没有葱姜了 拿了半个柠檬🍋挤出汁去腥

22. 放入妈妈牌暖心炸酱 （木有现成炸酱的宝宝不要担心 可以用甜面酱哈）

23. 加入刚才的木耳丁香菇丁

24. 翻炒均匀（可以尝一下，根据自己口味加点盐调味）

25. 遇到凡事不要慌 先拿出手机……

26. 把面团拿出来揉成这样的长条 白面稍微细一丢丢

27. 绿面团擀平

28. 然后把它们像个宝宝一样包起来 木哈哈哈好可爱

29. 哎呀 好像抹茶麻薯 可可爱爱

30. 撒上生粉按扁

31. 2年前兴致勃勃买的饺子大面板 闲置了这么久 没想到因为一只蝙蝠🦇……

32. 擀皮（增加一个简单的小步骤 真的可以让食物更有食欲哇🤤）

33. 第一次包……尽量保证不漏馅儿 请忽略样子……

34. 再来一个

35. 怎么一样的皮形状包出来不太一样哈哈哈哈哈哈哈

36. 因为第一次做 还是这种奇怪的馅儿 趁着儿子和孩爸回来前先给自己煮了三个 哈哈哈 （下水之后更有食欲了🤤）

37. 自己动手丰衣足食 开动啦！

38. 天啊 这是什么神仙味道！

39. 大菜板铺上保鲜膜或塑料布 为了不粘底儿

40. 吃不完的饺子🥟冷冻起来 过两天带回家给爸妈尝尝嘻嘻😜用的湾仔的盒子 （大家以后买速冻饺子的盒子都可以留着哈）

小贴士

新手也不翻车系列之 嚯嚯面食 哈哈哈哈