美味的驴肉大葱饺子做法，大厨教你技巧

用料  

驴肉大葱饺子的做法  

1. 驴肉剁馅。

2. 花椒用冷水泡水，抓捏几下，泡20分钟。

3. 在肉馅中分次打入花椒水至粘稠状。必须顺同一方向搅拌。

4. 大葱切葱花，姜切末。

5. 放入肉馅中，顺相同方向拌匀。

6. 加入五香粉、酱油、蚝油、美极鲜、盐，拌匀，最后加入植物油和香油，拌匀。

7. 面团用厨师机中速挡和面8分钟。手揉的话，和成团醒10分钟再揉，重复两次。

8. 厨师机和好的面团不用醒面，直接使用。面团搓条下剂。

9. 擀皮。

10. 包饺子。