鲜掉眉毛的肉三鲜饺子做法 步骤 图解

妈妈视频指导下完成的饺子
三鲜饺子馅不能太干，咬一口肉馅、汤汁满嘴香
饺子馅需要花椒水、炸虾油、蒸鸡蛋糕，方子里都有
表白我妈和我爸，在吃上真的是讲究

用料  

鲜掉眉毛的肉三鲜饺子的做法  

1. 肉馅加入胡椒粉和姜末，搅匀

2. 花椒10克左右放入盆中，热开水一碗浸泡约半小时，放凉备用

3. 放凉的花椒水捞出花椒，倒入肉馅中，顺时针搅拌，让肉馅把花椒水吃透。盖上保鲜膜放冷藏一小时

4. 温水泡发木耳，然后取2个鸡蛋加1g盐，打散至鸡蛋稍有彭发

5. 碗铺上保鲜膜，将蛋液放入，冷水起锅（忽略我没有过滤蛋液，气泡有点多）

6. 锅盖始终留一道缝，蒸25分钟左右即可

7. 蒸完是酱紫哒

8. 热锅起油放入5g花椒爆香，加入虾皮虾头和部分葱段，炸出葱油，放凉备用

9. 木耳、虾仁都切成小块，倒入虾油，顺时针搅拌

10. 搅得差不多了放入鸡蛋糕、葱末、味极鲜、老抽，包之前再放入盐，这样比较鲜

11. 搅好的肉馅盖保鲜膜放冷藏，随时可以用啦

12. 面和水放入搅面盆，2档大约5分钟就活好了，饺子面要软，面团活好了盖保鲜膜醒发20分钟左右即可使用